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鴨蛋醃製出油的方法:將鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內,再用750克的鹽,50克的白酒和適量的花椒、茴香,加清水煮沸,涼透後倒入壇內,密封好壇口,經20天后即可取出。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。
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