中醫認為西洋參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功能，適用於氣陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳、氣層懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒溼、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，要慎服用西洋參 。
與西洋參不能一起吃的食物：
西洋參不能和蘿蔔一起吃，兩種同吃，容易造成過敏反應；西洋參不能和茶同吃，茶葉中含有較多的鞣酸，而鞣酸會破壞西洋參中的營養成份；西洋參不能和咖啡同食，咖啡對西洋參的效果會有一定影響；同時，西洋參也不能和藜蘆、五靈脂一起食用。
