冷水的溫度，一般都是在10℃以下的，冰水則根據其中冰含量的多少有所不同，一般為0℃，這樣的水溫因為和人體體溫差距很大，所以喝下後會引起比較強烈的生理反應，冷水入口後，會導致接觸的口腔、食管、胃部的表層血管快速收縮，接觸的區域性血液迴圈減慢。
因為消化道的血管承擔著吸收、轉運營養物質的重要任務，當血液迴圈減慢，就會影響消化和吸收的功能。所以，在就餐的時候，我們不推薦飲用10℃以下的冰水和冰鎮飲料，因為不利於食物的消化吸收，特別是胃腸功能比較弱的朋友，有可能會引起積食、胃腸痙攣等不適，這也就是老人常說的“冷熱一攙和，容易肚子疼”。
