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桂皮八角能跟雞一起煮嗎
經驗
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材料:
雞肉
、白酒、鹽、冰糖、大蔥、姜、八角、
茴香
、桂皮、甘草、花椒、香葉、丁香、草果、醬油、味精;
步驟如下:
將鍋放在爐上,倒入清水燒沸;八角、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好;放入鹽、蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水;雞肉用清
水洗
淨,瀝去水分;水燒開,將雞肉氽水,洗去浮沫;雞肉旺火燒沸後改用文火煮50分鐘;雞肉煮爛後撈出,淋上麻油,冷卻後裝盤即可。
標籤:
桂皮
八角
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