如何品鑑一杯咖啡的好壞

1、優質的咖啡帶有一股純粹的咖啡香氣，通常花式咖啡聞不出咖啡原始的氣味，因為濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣；

2、好的咖啡入口即有一種滿口生津的感覺，即甘。根據咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒有好壞之分。但如果回甘的味道過於乾澀說明咖啡豆的質量不佳；

3、一杯優質的咖啡應該是澀而不幹的。