冰箱多少度發麵

冰箱6度發麵，但是需要很長時間，發麵的最佳環境溫度在30-35度之間，當環境溫度是6℃的時候，酵母菌的活性會變得非常差。

所以建議把麵糰從冰箱冷藏室內取出來，放在更為合適的溫度環境中去發。這樣發麵的速度會快很多。

發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。