首先要看成分若是純牛奶脂肪含量要在3%以上，蛋白質含量不低於2.9%，總幹物質要在11.2%以上。達到這個標準一般都是純牛奶。若低於上述標準，就可能是加了些牛奶的飲料，它的營養成分和純牛奶相差甚遠。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
