鮮活海蟹的儲存方法有四種，分別是：冷藏法、浴缸儲存法、罈子儲存法、木桶儲存法。
1、冷藏法
最常用的保鮮方式，是將海蟹的腳用繩子捆起來，這樣是為了防止海蟹爬來爬去，增加不必要的體力消耗，下面鋪一層冰塊，將它放進冷藏室。
2、浴缸儲存法
把海蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住海蟹，使海蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦。
3、罈子儲存法
在壇底放一半溼泥，罈子口用麥穗封好，這樣可以透氣又可以防止蟹跑掉。
4、木桶儲存法（可用水盆或塑料桶代替）
將生命力旺盛的海蟹放入其中，注意不要將海蟹層疊放入，加水至海蟹身體的一半高，要注意保溼，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，海蟹會缺氧窒息而死。水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來儲存海蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，海蟹儲存可以超過半個月。
