生命力強的螃蟹，最好綁起來減少其體力消耗，挨個放在冰箱冷藏，再取一個乾淨的毛巾浸溼後平鋪在螃蟹身上，能儲存兩到三天不死亡、變質。塑料盆/桶加水活養，30-50公分高的塑料桶/盆，確保內壁光滑、以免溜走，然後倒入大約螃蟹身高一半的水保溼即可。
螃蟹（學名：Brachyura），別稱為蟹，甲殼類動物，分佈廣泛。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。
螃蟹身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，身體左右對稱，可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區，身體的兩邊有附屬肢連結，頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物並送入口中。
