奶油怎樣做蛋糕不會化

用植物奶油不容易蛋糕化。自己製作的奶油都是用的純鮮奶油，而現在許多蛋糕店都用的是“植物奶油”，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，比植物奶油更容易化，所以做的奶油蛋糕比蛋糕店賣的奶油更容易化。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。