雞爪焯水的技巧有哪些

有以下幾個技巧;

1、看見雞爪表皮顏色明顯變化變成微黃即可。

2、燒15到20分鐘左右，燜5到10分鐘左右。

3、把雞爪放在盆中，倒入鹼水泡10分鐘，然後洗掉，一直洗到沒有鹼味為止。

4、將雞爪焯水，水裡滴幾滴醋，放幾片生薑。

5、用幾片山楂放在水裡將雞爪泡半個小時。

6、雞爪用冷水下鍋焯一下，然後撇除沫子，之後再用滷料煮熟後，最後加入冷水中浸泡。

7、水開了後用小火，不能用大火。小火慢慢將調料的味道喂進去，通常可以煮15-20分鐘左右。