促幹劑的害處：食用從正規渠道購買的產品，就無需擔心促幹劑殘留超標燒傷腸胃或造成其他健康隱患。前不久，北京市科學技術協會旗下的科普公眾號蝌蚪五線譜也發文表示，研究人員曾採用急性經口毒性試驗和遺傳毒性試驗，對葡萄促幹劑食用安全進行毒理學評價。試驗結果顯示，葡萄促幹劑為無毒、無遺傳毒性的食品新增劑，其最大使用濃度為7.0%。浸泡葡萄乾的促幹劑水乳只需3%左右的濃度即可，遠低於這個最大使用濃度。此外，吳繼紅說，鮮葡萄在促幹劑水乳中短時浸泡後，果農會對葡萄進行清洗，附著於葡萄表皮的強鹼溶液很容易被水洗掉，故葡萄乾上的促幹劑殘留量很低。研究人員曾對市場上隨機抽取的7種葡萄乾進行酸鹼度測試，將這些葡萄乾分別浸泡後，其水溶液pH值均顯示為中性，因此無需擔心使用過促幹劑的葡萄乾會有鹼超標等潛在風險。
