湖北冬至不吃餃子。冬至吃餃子是北方習俗，而湖北地處偏南，並且湖北人冬至不吃餃子與當地的習俗有關，湖北人在冬至這天講究團圓、熱鬧，所以在冬至這天也是很喜歡喝雞湯的，而且臨近年尾喝雞湯，象徵清泰平安。
其中，主要勞動力還要吃雞爪，寓意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。
在湖北畲族民眾中，冬至是可以與春節相提並論的重大節日。此日，家家宰殺牲口，祭祀祖先。許多人家往往選擇這一天舉辦婚禮。吃烏米飯，湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。
冬至兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日；冬至這天，太陽雖低、白晝雖短，但是在氣象上，冬至的溫度並不是最低。
