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花蛤可做爆炒花蛤、蔥炒花蛤、花蛤粉絲等。一共3步,以下是爆炒花蛤的詳細操作:
操作/步驟
1、煮花蛤
將吐乾淨沙子的花蛤洗淨,放水裡煮兩分鐘,張口即可。
2、倒入花蛤
鍋內倒油,放入姜、蒜瓣、花椒、幹辣椒炸出香味,放入老乾媽、豆豉翻炒,倒入花蛤。
3、翻炒
依次加入生抽、蠔油、鹽、青椒翻炒至湯汁稍幹些出鍋即可。
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