做法一：
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
2、鍋中水燒開，放入薑片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然後在煮個2 ，3分鐘的~就可以出鍋；
5、最後加進香菜葉即可。
做法二：
1、買來的花蛤洗乾淨；
2、放入鍋中加水，煮開；
3、煮幾分鐘花蛤都張開嘴巴即可；
4、把花蛤湯過濾出來備用，花蛤肉剝出備用，黃瓜擦成細絲，火腿切絲；
5、花蛤湯重新入鍋煮開；
6、倒入火腿及黃瓜絲煮開；
7、倒入雞蛋液；
8、雞蛋液熟後，加入花蛤肉，關火；
9、倒入適量得香油，及鹽；
10、盛出即可。
做法三：
1．蛤蜊洗淨泡入淡鹽水數個二小時以上；
2．鍋內放入適量的清水煮開，加入適量的生薑絲，然後倒入蛤蜊，加入適量的黃酒燒煮；
3．待蛤蜊殼全部開啟,適量的食油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
