電壓力鍋滷牛肉多久

電壓力鍋滷牛肉一般需要30-40分鐘，具體時間根據肉塊的大小、老嫩來調整。滷牛肉一般要用牛腱子，肉在做之前切塊浸泡在清水中約半小時，可去除汙血雜質，然後在焯水時用冷水下鍋，這樣才能充分去除血末和異味，鹽也要最後放。最重要的是滷製時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕鬆插入為準，滷好的牛肉冷藏以後，更容易切片成型。