冰凍小鯊魚怎麼去皮

冷凍的小鯊魚先放入冷水中浸泡解凍，然後再用刀在背部魚鰭出劃開，手撕鯊魚皮，也可用先沸水燙一下，讓皮與肉在一熱一冷的作用下產生間隙，為剝皮時提供方便。也有用磨石，通過打磨鯊魚表面，將鯊魚皮去除，這種方法費力不常用，建議在購買時，儘可能讓商家幫忙去除鯊魚皮。