餃子皮很厚很硬怎麼辦

餃子皮很厚很硬最好的方法就是讓它吸水，用一個帶籠屜的鍋裝適量的水燒熱直到冒出蒸汽為止，然後把火關掉，把又厚又硬的餃子皮放到籠屜上，蓋上鍋蓋讓它慢慢的吸收水蒸氣大約5分鐘，餃子皮就會軟了。餃子皮又厚又硬可能是因為餃子皮放在外面太久表面失水導致的。要注意的是做餃子皮的面揉好之後要醒面20-30分鐘，醒面的時候上面要蓋上溼毛巾防止表面幹了，這樣最後做出的餃子皮不僅柔軟，也薄皮。