銀耳需要哂嗎

銀耳不需要晒。

鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起面板瘙癢、水腫，嚴重的可致面板壞死。所以木耳一定要晒乾才可以食用，夏天晒可以防潮，木耳就不同與銀耳，它可以摘下之後放在陽光下暴晒。

銀耳卻不一樣，銀耳是不能晒的，要用烘乾機烘，因為銀耳夏天不容易晒出乾的，所以大多數銀耳是經過機器烘乾的。