熬銀耳湯時需要蓋上鍋蓋嗎

銀耳湯的製作方法：

將銀耳洗淨，撕成小朵。杏仁洗淨，橫向一片為二，用溫水泡去表皮。芒果肉切成條備用。湯鍋內加清水，放入銀耳、杏仁，燒開後撇去表層浮沫，改中火燉至銀耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，燒開後加蜂蜜調味，以溼菱粉勾芡，小火燜五分鐘。