1、先在一個鍋子裡把水燒開後焯一下排骨肉。
2、用冷水把排骨再次清洗。這樣一方面清洗了排骨，另一方面口感更好。
3、把焯過水的排骨放入高壓鍋中，加入冷水，放入料酒。用高壓鍋燒10分鐘。
4、用滾刀法切好蘿蔔。
5、在鍋中煮開水把蘿蔔焯一下去掉蘿蔔的生味。水可以留著，可以治療感冒引起的咳嗽。
6、熱鍋放入色拉油。
7、把高壓鍋裡煮過的排骨和焯過水的蘿蔔放入煸炒。
8、加入老抽。
9、把剛才高壓鍋裡燒排骨的湯水倒入鍋中。
10、要徹底沒過蘿蔔和排骨，不夠可以再加冷水。
11.大火煮開後繼續中火燒20分鐘，直到湯水收的差不多時放入一勺紅糖。
12.排骨燉蘿蔔完成。
