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過夜的湯要蓋蓋子嗎

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過夜的湯要蓋蓋子嗎

過夜的湯不要蓋蓋子,因為蓋了,湯是熱的,裡面的熱氣出不來,就會在蓋底形成水,水再掉下湯裡,湯就會壞的。煲好的湯不能一頓喝完的,最好是用乾淨的勺子舀出當頓能喝的量,然後在這部分湯裡放作料調味,剩下喝不完的不要放調味料。

夏季溫度高空氣潮溼,利於細菌生長。湯裡的營養為細菌的生長提供了適宜的條件,所以容易變質。因此沒喝完的湯最好用保鮮膜或者蓋子密封,放入冰箱儲存。喝不完的湯最好放在玻璃或陶瓷等器皿中存放。因為長時間盛放於鋁或不鏽鋼等材質中的湯容易發生化學反應,而玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定。