生雞肝怎麼做

生炒雞肝

需主料：雞肝250克 調料：小蔥5克、蒜5克、姜5克、朝天椒2個、色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少許、料酒少許、食鹽3克及澱粉2小勺。

1、將雞肝摘去上面的油脂，洗淨，切成0.5釐米厚的片；

2、切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和澱粉攪勻醃10分鐘；

3、鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒；

4、全部變色後，堆到鍋邊；

5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末；

6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。