饢是什麼東西

饢是一種以麥面或玉米面發酵，揉成面坯，再在特製的火坑（俗稱饢坑）中烤熟的圓形麵餅。饢是新疆各兄弟民族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。

饢的品種很多，大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等等。饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養。