為什麼東西會發黴

這是因為有機質滋生產生黴菌使食物發生黴變。

微生物滋生。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。

物品發生黴變不僅與環境溫度有關，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關。如當糧庫溫度在20至35攝氏度時，相對溼度大於等於百分之八十五時，糧食就易發黴。

解決物品因生黴腐爛變質所帶來損失的有效途徑就是改變其環境溫溼度狀況。物品易發生黴變的時段主要集中