如何鑑別注膠豬肉

鑑別注膠豬肉方法如下：

1、看。注水豬肉由於含有多餘的水份，致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃；

2、摸。注水豬肉由於含有多餘的水份，不如真豬肉紮實，顯得腫脹；

3、按壓。注水豬肉由於含水量大，用手輕輕按壓，就會有水分溢位；

4、切開。注水豬肉用刀切開的時候，肉案子上是溼的；

5、冰凍。冰凍以後，砍開後可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍後還會看到有許多滲出的血水。