肉煮熟了如何鑑別是米豬肉

米豬肉即患囊蟲病的死豬肉。這種肉對人體危害很大，不能食用。識別時主要是通過看，米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。

用刀子在肌肉上切，一般厚度約1釐米，長度約20釐米，每隔1釐米切一刀，切4到5刀後，在切面上仔細觀察，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。