清湯和濃湯有什麼區別

清湯就是指清淡的湯，比如不放或不放過多的辛辣、葷腥等主料或佐料。濃湯與清湯相反，比如湯裡放大量的食油或豬油等，湯裡面的雞鴨魚等葷腥很肥膩，其動物脂肪溶解在了湯裡。

清湯：

清湯還是一種江西風格的餛飩，是江西樟樹市（原清江縣）、新干縣、南豐縣、進賢縣、婺源縣、於都縣及湖北襄陽市的傳統風味小吃，在江西省內十分盛行。關於清湯，江西中部有句俗語：竹膜紙，包丁香，一投投進了贛江，風吹波浪起，趕緊用碗裝，可知其皮薄透，餡如丁香，湯清澈的特點。