如何辨別人工造蛋和真正的雞蛋

方法如下：

1、觀色，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯；

2、聽聲，晃動假雞蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位；

3、細聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則可能會有一股化學藥劑味；

4、假雞蛋開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致；

5、打荷包蛋時，蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃。