如何識別人造鴨蛋

1、人造鴨蛋的蛋殼比普通鴨蛋的外殼反光度高一些，表面更光滑，但不太明顯。

2、晃動人造鴨蛋會有響聲，這是因為在製作過程中添加了凝固劑，時間長了，水分就會從凝固劑中溢位。

3、普通鴨蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋雞蛋則可能會有一股化學藥劑味，因為裡面添加了許多化學成分達到增加重量的目的。

4、人造鴨蛋開啟後不久蛋黃、蛋清會融在一起，這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

5、打荷包蛋時，蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃，因為注入化學成分鴨蛋已經變質的緣故。