綠殼鴨蛋和白殼鴨蛋有什麼區別

鴨蛋蛋殼色澤與蛋殼質量密切相關，綠殼鴨蛋色彩鮮自然，且其蛋殼質量明顯優於白殼蛋。在加工、運輸、貯藏過程中，較好的蛋殼質量有利於減少因破損所造成的經濟損失，又因青殼鴨蛋具有自然鮮豔的外觀，深受消費者的喜愛，消費量與日俱增。綠殼鴨蛋和白殼鴨蛋的區別：綠殼鴨蛋的蛋殼厚度明顯高於白殼鴨蛋，兩者差異達顯著水平；綠殼鴨蛋和白殼鴨蛋的粗蛋白含量分別為14.80和14.2%，綠殼鴨蛋較白殼鴨蛋高4.23個百分點。