鵝蛋和鴨蛋的區別是:
營養價值不同,鵝蛋中含有非常豐富的維生素a、維生素b、維生素b2、煙酸、維生素e、膽固醇以及蛋白質和8種氨基酸等。而鴨蛋中含有非常豐富的維生素b1、脂肪、維生素a、維生素d、維生素b2、蛋白質、鐵等。
外殼不同,鵝蛋的外殼具有厚實的沙粒幹,並且具有較大的摩擦力,而鴨蛋由於蛋殼比較薄,因此一般摸起來比較光滑,沒有鵝蛋那樣強烈的磨砂感覺。
熟蛋不同,鵝蛋的蛋白具有很強的彈性,呈現半透明的狀態,有點像果凍或者果膠,而鴨蛋則沒有這些特徵,既不透明也不具有彈性。
性狀不同,鵝蛋是溫性的,而鴨蛋是涼性的。
蛋白質含量不同,鵝蛋中每100克含量的蛋白質是11.1克,而鴨蛋中每100克含量的蛋白質是12.6克。