家庭餐館的經營技巧有：
1、使用新鮮的食材。新鮮的原材料在食品安全問題日益凸顯的今天絕對是一亮點。你可以設定一個食材畫板，告訴顧客食材是從哪裡採購的，品質有多好。
2、提供“價效比高”的餐飲產品。“價效比高”這個詞並不是指價格無限制的低，而是相對於菜品的質量和服務標準來說，價格較低。還可以提供免費的飲品和開胃的小配菜等。
3、定期更換的菜式。除了招牌菜不變，其餘的菜式每隔一段時間要根據客人的口味調整選單，並依季節的變化調整口味，這樣有利於產生新鮮感，讓顧客不至於日久生膩。
4、熱情的服務。家庭餐館向來比大中型餐廳更有親切感，更容易獲得顧客的好感。熟悉的地點，熟悉的老闆，甚至熟悉的營業員，都能吸引常客。
5、贏得口碑。餐飲行業人情味很濃，顧客在某個店吃到什麼特色菜品、感受到不同的服務，就會成為它的義務宣傳員。在很多情況下，“口碑”的滲透效果要遠大於小店本身的促銷活動。
