家庭餐具常用的消毒方法是蒸汽消毒，將餐具清洗乾淨，按照大小擺放到一個乾淨的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰後，再繼續蒸20～30分鐘，再將餐具自然冷卻。使用餐具時一定不要被髒抹布汙染，使得餐具再次成為傳染源。
消毒是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細菌芽孢的方法。通常用化學的方法來達到消毒的作用。用於消毒的化學藥物叫做消毒劑。滅菌是指把物體上所有的微生物（包括細菌芽孢在內）全部殺死的方法，通常用物理方法來達到滅菌的目的。防腐是指防止或抑制微生物生長繁殖的方法。用於防腐的化學藥物叫做防腐劑。無菌不含活菌的意思，是滅菌的結果。防止微生物進入機體或物體的操作技術稱為無菌操作。
