無頭海魚到底是什麼魚

通常叫剝皮魚。學名黃鰭馬面魨，為我國東南沿海春汛生產的主要獲物之一，且產量大。黃鰭馬面魨與綠鰭馬面魨一樣，全身者寶。鮮魚經剝皮、去頭、 去內臟稱為“三去馬面魚”，再去尾鰭、背鰭後稱“四去馬面魚”或 叫“白肉’’。暢銷各地，很受群眾歡迎。除鮮銷外又是做美味魚乾片，獅魚罐頭的主要原料。其魚骨可做魚排罐頭，頭、皮、內臟等可做 魚粉。“剝皮魚”並非某種魚的正規學名，只是民間的一種叫法，因為這類魚的表皮有微毒，漁民打撈起來後都要將皮去掉再出售。 目前市面上常見的是馬面屬裡的綠鰭馬面。