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怎麼把雞蛋打成糊
經驗
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雞蛋打成糊的方法如下:
一、準備
材料
:
雞蛋4個,鹽5g,白醋 5g,白砂糖40g。
二、製作步驟:
用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘,擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃
分離
,器具一定不能有油和水;將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成直到蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放5g鹽、5g白醋、15g糖,繼續快速同向打雞蛋清4分鐘,再放15g糖繼續快速攪拌;同向打到有點稠的時候,再加一勺15g糖,繼續打;同方向
打發
,打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起,即可將雞蛋打成糊。
標籤:
雞蛋
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