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製作炸醬麵需要的調料:麵條、肉沫、黃瓜絲、蔥沫、姜沫、黃豆醬、生抽。
具體做法如下:
1、將黃豆醬倒入一容器中,由於醬很稠密,先用生抽將黃醬稀釋,攪拌均勻,將均勻稀釋好的黃醬放置備用;
2、鍋中加油,將蔥沫、蒜沫放入鍋中小火炒香,加入肉沫小火炒制,將肉裡面的豬油慢慢炒出、炒香;
3、待肉沫炒香後倒入稀釋好的黃豆醬,小火慢慢炒制,必須要炒製出紅油;
4、再加入開水,慢慢熬煮,直到將炸醬熬製粘稠,麵條煮好後,放入黃瓜絲和炸醬即可。
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