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加保鮮膜中火蒸。
雞蛋2個、鹽3克、涼白開4雞蛋殼。
1、將新鮮雞蛋磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻;
2、倒入涼白開輕輕攪拌均勻;
3、將蛋液過濾後倒入碗中;
4、用保鮮膜將碗口密封;
5、起鍋,加水,水燒開後將碗放入蒸鍋;
6、中小火,10到15分鐘,關火,燜1分鐘揭蓋即可食用。
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