水蒸蛋做出來為什麼會有氣泡

1、在常溫常壓下，空氣可以溶解到水中 ，只是沒有形成氣泡 ，我們看不到 ，當水被加熱時， 溶解到水裡的空氣受熱膨脹 ，上升過程中又合併其他空氣泡 ，逐漸變大， 就看到了附著在雞蛋表面的氣泡，可能是水中的氣泡附著形成 ；

2、另一原因是雞蛋內部的縫隙中的氣泡受熱 ，被擠出蛋殼形成。