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做的蛋糕有點硬是雞蛋液放少所導致。
蛋糕的做法。
用料:
雞蛋、牛奶、檸檬汁適量、鹽、麵粉、白糖。
做法:
1、將蛋白和蛋黃分離;
2、蛋黃里加入兩量勺細砂糖,用手動打蛋器摩擦將蛋黃打散與糖充分溶解;
3、將分離出來的蛋白加入一小量勺鹽,適量檸檬汁,用電動打蛋器打發出細泡,加入糖後繼續打;
4、分三次加入糖,等蛋白打發至硬性發泡時靜置;
5、將牛奶加入蛋黃液中攪拌均勻,再加入麵粉攪勻;
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