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為什麼我做出來的餅乾是硬的呢
經驗
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操作問題,麵糰是否揉到一定的程度,正確的程度是表面有一層光滑的薄膜,撐開具有延展性,呈現出薄膜的狀態;發酵不足也會使
麵包
口感硬;麵包烤的時間長,會造
成水
分流失,表皮變厚,口感
變硬
。
標籤:
餅乾
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