>
手抓餅煎出來是硬的,因為配料比例不合適,和麵時必須加點起酥油、泡多源等,手抓餅才能蓬鬆飽滿、口感筋道有咬勁,涼了不發硬。注意和麵的時候要數一水,油溫時間這幾點。
手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來,讓每位食客來不及等待,抓起就吃。
圖文推薦