為什麼蔥油餅做出來特別硬

蔥油餅特別硬的話，是因為在和麵的時候，水放的太少，從而導致麵糰特別的硬，所以蔥油餅在製作出來以後也會非常的硬，所以在和麵的時候儘量多放一些水，使麵糰變軟，這樣做出來的蔥油餅就會柔軟一些。

蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。