1、和麵的水溫不對：在製作家常餅的時候，需要用溫水來和麵，而不要用冷水，溫水和麵可以使麵粉少去很多筋性，而和製出來的麵糰比較柔軟，製作出來的餅也軟嫩可口。
2、和麵與醒面：在和制烙餅的面時，應該將麵糰揉制均勻光滑，而且要將麵糰進行醒制，這樣才可以使麵糰得到充分的融合，而且麵糰也更加柔軟有彈性。
3、和麵比例：在我們製作烙餅時，最好使用燙麵與水面團混合的方法，這樣可以使餅更加柔軟有筋性，而不會產生髮乾的現象。
4、烤制方法：在烙餅時，我們要控制好烙餅的溫度，不能用過熱的溫度烙餅，必須要小火烤制，這樣可以使餅緩慢成熟，同時要注意給餅刷上少量的油脂，可以使餅更加萱軟。
以上就是關於為什麼做出來的餅很乾的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
