油餅硬的原因可能是面起發不充分,油餅做法如下:
1、將面用溫水和好,和麵至面微軟即可。
2、大蔥小蔥切末備用,將油燒熱澆入到大蔥末中,澆製好的蔥油放在一旁。
3、和好的面餳二十分鐘後,繼續揉平。
4、將面擀成薄片,撒上晾涼的蔥油抹勻,撒上香蔥和少許鹽。
5、將麵餅上下左右各切兩刀,不要切斷,將麵餅分成9塊區域。
6、將9塊區域按順序摺疊成小方塊,後將麵餅擀平。
7、電餅鐺內刷油,熱後放入麵餅,煎至兩面金黃即可切塊擺盤。
油餅硬的原因可能是面起發不充分,油餅做法如下:
1、將面用溫水和好,和麵至面微軟即可。
2、大蔥小蔥切末備用,將油燒熱澆入到大蔥末中,澆製好的蔥油放在一旁。
3、和好的面餳二十分鐘後,繼續揉平。
4、將面擀成薄片,撒上晾涼的蔥油抹勻,撒上香蔥和少許鹽。
5、將麵餅上下左右各切兩刀,不要切斷,將麵餅分成9塊區域。
6、將9塊區域按順序摺疊成小方塊,後將麵餅擀平。
7、電餅鐺內刷油,熱後放入麵餅,煎至兩面金黃即可切塊擺盤。