雪花酥做出來之後很硬，可能是因為在炒制棉花糖的時候火候太大了，或者是天氣天冷，放的時間過長也會變硬。因此我們在做雪花酥的時候一定要注意火候，在棉花糖剛好融化的時候關火就不會太硬了，同時注意溫度不能過低。
雪花酥做起來很硬的原因雪花酥是一種口感鬆脆酥軟的甜點，做起來也並不困難，一般都是將花生、餅乾、杏仁以及蔓越莓乾等切碎進行混合，再和加熱至融化的棉花糖、黃油攪拌均勻，放到模具中撒上奶粉，然後切塊製成的，受到很多年輕人的喜愛。
我們在做雪花酥的時候有時候會遇到做出來的成品很硬這種情況，可能是我們在炒棉花糖的時候火候太大了，這樣棉花糖變硬了雪花酥吃起來也會很硬。另外，也和天氣有一定的關係，隨著天氣變冷，製作雪花酥的時候就越容易硬，往往放個兩三天之後就硬邦邦的。
要想雪花酥口感更好，酥軟適中，那麼我們在做的時候就要注意火候和棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時候關火，做出來的雪花酥就不會硬了，且我們做雪花酥的時候一定要注意溫度不能過低，維持在20℃以上即可。
