你好，很高興回答您的問題。水煎包做出來發硬，有以下幾個原因：1.水放的少了，導致水熬幹後，包子還沒熟，乾燒肯定會硬；2.面沒有發好，蓬鬆效果不到位，因此也會導致發硬；3.油放多了，導致煎包和鍋底結合部分過度油煎，也會硬
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