曲奇餅乾不成形原因：
黃油沒有打發，把黃油放軟，不要融化，加糖手打就可以，打到成羽毛狀就可以。麵粉比例太少。溫度太低。食材：黃油120克，糖粉50克，雞蛋黃一顆，低筋麵粉130克，鹽1克，香草精3滴。
曲奇餅乾的做法：
準備食材。黃油提前室溫軟化，糖粉可以用料理機將白砂糖打成糖粉，也可以用市售的。黃油加入糖粉和鹽，用打蛋器攪勻後再打至顏色變淺，滴入香草精打勻，加入蛋黃，打至順滑。分兩次篩入低粉，用刮刀按壓切拌均勻。用矽膠或者布的裱花袋，裝入裱花嘴，放入麵糊，按自己的喜好擠出曲奇。烤箱預熱170度烤20分鐘左右至曲奇黃金四周顏色偏深即可。冷卻後密封儲存。
