做曲奇餅乾雞蛋多了會怎樣

做曲奇餅乾雞蛋多了會導致油水分離，花紋不易成型，使最終餅乾變硬。曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結構有關的“文明病”的發病率日漸提高，因此開發膳食纖維在曲奇餅乾中的應用，具有積極的意義。