上海蔥油餅的做法

主料：麵粉。

輔料：鹽、白砂糖、開水、冷水、熟豬油、葵花籽油、鹽、雞精、蔥末。

蔥油餅的做法如下：

1、蔥洗淨切末，稱好所有材料備用；

2、豬油，中筋粉，葵花籽油，鹽，雞精放入碗內拌成油酥備用；

3、麵粉內加入鹽糖，衝入開水拌成雪花狀，用筷子去攪拌；

4、慢慢加入冷水揉成光滑麵糰，裝入保鮮袋，醒20分鐘；

5、麵糰分成8等份，擀成麵餅；

6、均勻的塗上油酥、撒蔥花、捲成長條；

7、扭轉一下長條